Буженина - пошаговые рецепты с фото и видео - Стряпня.ру
 

Буженина из свинины в рукаве

Буженина – русское блюдо, любимое в народе и при дворе (дословно означает копченое, вяленое мясо). В магазине продается большой ассортимент буженины по различной цене, но мясо, приготовленное в домашних условиях, с добавлением специй по вкусу хозяйки, всегда будет вкуснее магазинной.

 

Буженина в рукаве

Мясо принятом подавать в горячем виде. В качестве холодной закуски или альтернативе колбасе готовят буженину. Важно, чтобы мясо было свежим и немного с жирком для сочности.