Торт с соленой карамелью - пошаговые рецепты с фото и видео - Стряпня.ру

Торт с соленой карамелью

Торт с соленой карамелью получается очень вкусным и нежным. Для того, чтобы приготовить этот необычный тортик понадобиться время, но полученное наслаждение стоит того.

Необходимо купить ингредиенты

  • Сахар – 430 грамм
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Мука пшеничная – 150 грамм
  • Яйцо куриное – 3 штуки
  • Молотый миндаль – 150 грамм
  • Разрыхлитель – 7 грамм
  • Сливки 33-х % – 300 миллилитров
  • Сливочное масло – 65 грамм
  • Смена 30-ти % — 250 грамм
  • Сыр творожный – 300 грамм
  • Пудра сахарная – 250 грамм

Пошаговое приготовление

  • Яйцо тщательно сбить с сахаром, пока консистенция не станет однородной.
  • В муку добавляем соль по вкусу и разрыхлитель. Потом добавить полученную смесь из яйца и сахара.
  • Все тщательно перемешиваем.
  • Тесто необходимо разделить на 3 части.
  • Разогреваем духовку. Каждый корж необходимо выпекать отдельно на протяжении 15-ти минут.
  • Пока коржи готовятся можно приступить к приготовлению карамели.
  • Необходимо 300 грамм сахара разделить на 6 частей. Они должны быть равными.
  • Подготовить емкость с толстым дном.
  • Первую сахара необходимо растопить, пока не получится цвет янтаря. И так делать с каждой порцией сахара, пока он весь не растворится.
  • Сливки ставим на огонь и доводим их почти до полного кипения.
  • Сахар карамелизируем до насыщенного цвета янтаря.
  • Добавляем сливочное масло. Все перемешиваем.
  • Далее добавляем сливки в несколько заходов. Все перемешиваем и ставим опять на плиту. Подогреваем пока температура не поднимется до 108 градусов.
  • Полученную карамель необходимо перелить в глубокую тарелку, и поставить в холодильник на сутки.
  • Для того, чтобы приготовить крем, необходимо перемешать сыр творожный, сметану и сахарную пудру.
  • Все перемешиваем до получения однородной консистенции.
  • Теперь приступаем к сбору торта. Бисквит поливаем кремом и добавляем немного карамели. Такую последовательность необходимо сделать и с остальными коржами.
  • Готовый торт с соленой карамелью при желании можно посыпать орехами.